Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Pastel de nata

Pastel de nata
Pastel de nata
45 perc / előkészület: 25 perc főzés: 5 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (7)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a lisszaboni kis sütit szokták pastel de Belémnek és pastéis de Belémnek is hívni. Én a többes számot választom - egynél úgysem lehet megállni!

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A leveles tésztát lisztezett felületre tesszük, és sodrófával nagyon vékonyra nyújtjuk, ügyelve arra, hogy a téglalap forma megmaradjon.
  2. A hosszabb oldalánál fogva 1/3-ig behajtjuk a tésztát, majd a másik oldalát is ráhajtjuk, hogy 3 rétegű legyen a tésztánk.
  3. Ezt is kinyújtjuk kicsit a sodrófával, ügyelve arra, hogy nagyon vékony legyen.
  4. Nagyobb fánkszaggatóval köröket vágunk a tésztából, és vajjal kikent muffinformába tesszük őket, az ujjunkkal jól eligazítva, hogy a tészta a peremig érjen.
  5. Betesszük a hűtőbe.
  6. A krémhez a tejből kiöntünk 4 decit, és hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. Kevergetve összemelegítjük, hogy jó forró legyen. A maradék 1 decihez hozzáadjuk a lisztet, és alaposan kikeverjük. Folyamatos keverés mellett mehet mellé a cukros tej, majd tegyük félre, míg langyosra hűl. (A fahéjat időközben vegyük ki.)
  7. Ha lehűlt, üssük bele a tojássárgákat, és keverjük simára.
  8. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és kanalazzuk bele 2/3-ig a tojásos kevercset. Tegyük 230 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 15 percet, majd 2 percig grillezzük a tetejét. Nem baj, ha a tetején is fekete részek keletkeznek, az eredeti is ilyen. :)
  • sütési hőfok: 230°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 43
össznézettség: 4 095
elküldve: 0
receptkönyvben: 96
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

csipetnyirecept

Mióta szakács: 2019.08.03.
59 recept

receptjellemzők

szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, karácsonyi édességek, karácsonyi gasztroajándék, Valentin-nap, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
konyha: portugál
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

pastel de Belém, pastel de nata

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

720
leveles tészta 45 dkg
tojássárgája 5 db
tej 5 dl
cukor 12 dkg
finomliszt 2 púpozott ek
fahéjrúd 0.5 db