Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Puha hókifli Senga konyhájából

Puha hókifli Senga konyhájából
Puha hókifli Senga konyhájából
70 perc / előkészület: 60 perc sütés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (58)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mindig is utáltam a hókiflit. Nem szerettem, azt a száraz por ízét, amitől meg lehet fulladni, nem beszélve arról, hogy másnapra olyan kemény lesz, hogy falat lehet vele törni. Nem is próbálkoztam vele sose mindaddig, amíg egy kedves öreg néni fel nem hívta rá a figyelmem, hogy a sima lisztet cseréljem ki réteslisztre. Az eredmény fenomenális, finom, puha tészta. Azóta ez az egyik kedvenc aprósüteményem!

hozzávalók / 5 adag

  • 50 dkg rétesliszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 dl tej
  • 1-2 dl tejföl
  • 1 ek cukor
  • 2 dkg élesztő
  • kevés só
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.
  2. Lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, belerakjuk a sót, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és 1 dl tejfölt.
  3. Egy közepesen lágy tésztát kell kapnunk, emiatt csak fokozatosan adagoljuk hozzá a maradék 1 dl tejfölt ha szükséges, vagy ha ennél is többet igényel, akkor tejjel pótoljuk.
  4. Ha készen vagyunk, letakarva pihentetjük 30 percet.
  5. A pihentetett tésztát vágjuk 2-3 részre, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni.
  6. Lisztezett felületen 3 mm vékonyságúra nyújtsuk ki, majd kör alakú szaggatóval szaggassuk ki.
  7. Töltsük meg tetszőleges mennyiségű töltelékkel (lekvár, diók, mák, csoki, gesztenye, stb.), tekerjük fel, alakítsunk belőle kifli alakot, és tegyük sütőpapíros tepsibe.
  8. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 10-12 percet sütjük. Nem szabad, hogy megbarnuljanak.
  9. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 20 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 56
össznézettség: 166 394
elküldve: 51
receptkönyvben: 1 129
elkészítve: 101/107
Facebookon megjelent: -

szakács

Senga

Mióta szakács: 2013.06.21.
7 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
kategória: aprósütemény
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
vegetáriánus: lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
alkalom: karácsonyi édességek, szilveszter
elkészítési idő: 60-120 perc
diéta: tojásmentes
adag: 5 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

egyéb elnevezések

hókifli réteslisztből, cukros kifli, karácsonyi kiskifli

Hozzászólások (58)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

pingelero
pingelero Fri, 2018-02-09 14:30

Kedves Senga!
Abszolút egyetértek veled! A rétes lisztből valóban jobb a hókifli, hisz nagyobb a sikértartalma. ( kicsit talán úgy veszi észre az ember, hogy 'nyúlósabb, ragadósabb" a belőle készült tészta. Ez igaz bármilyen fajta tésztára, legyen az kelt/kavart stb.)
Viszont otthon nálunk a nagyi is, mindig abból csinálta, ami épp volt. Volt, hogy sima lisztből. De akkor se lett kőkemény.... Ezt csak azért írom le, mert a hókifli igazából a zsírtartalmától lesz olyan, amilyen. Akárcsak a linzer-tészta. De pl. a linzernél is sokkal jobb a rétesliszt. A hókiflire visszatérve: kicsit olyan mint a hájas. Hogy ha pl. nem vajból/ ne adj isten margarinból készül, mindig omlósabb állati zsírból!hájból. Ez az eltérő fizikai tulajdonságaiknak köszönhető. A margarin hidrogénezett növényi zsiradék, amit épp azért "találtak ki", többek között, hogy szobahőmérsékleten is megfelelő állagú legyen. De egy 80-82%-os teavaj is elég kemény 20C-fokon. Emiatt lehetett az, hogy ha nem valódi zsírból,(sertés) zsírból készítetted, kicsit keményebb lesz. De ajánlom, hogy próbáld ki, teljesen kicserélni a felhasznált zsiradékot pl. sertészsírral, nem csökkentve a mennyiséget. (azt hiszem nagymamám kicsit több zsiradékkal is csinálta,. jó nem épp alakbarát verzió volt :D ) Viszont én is mióta tőled megkaptam a "visszaigazolást", hogy ez speciel jobb réteslisztből, mi is most már mindig abból csináljuk a hókiflit. Köszönöm! ;-)

Senga88
Senga / Senga88 Fri, 2018-02-23 15:46

Köszönöm! Mindenképp kipróbälom zsírral is! Örülök, hogy nälatok is bevält!! :)

Dina79
Dina79 / Dina79 Tue, 2014-01-07 05:52

Karácsonyra én is elkészítettem, könnyen dolgozható tészta, és pihe-puha a végeredmény :) Mák, dió és gesztenye töltelékkel készült, el is fogyott az utolsó darabig. :) Köszönöm a receptet.
Üdv. Edina

Senga88
Senga / Senga88 Thu, 2014-01-23 10:48

Kedves Edina!
Nagyon szívesen, örülök, hogy jól sikerült! :-)
Üdv: Àgi

szaboagi
szaboagi Wed, 2013-12-04 09:19

Tegnap elkészítettem a recepted alapján a hókiflit,kicsit tartottam a rétes liszttől, de az eredmény nagyszerű lett. nekem egy 150 grammos kis tejföl ment bele.A tészta
könnyen kezelhető volt, a kiflik még ma is tökéletesek,már ami maradt belőle.
Köszönöm a receptet.
Üdv Ági

Senga88
Senga / Senga88 Sun, 2013-11-17 15:18

Szia! Biztos nagyon finom úgy is! Ki fogom próbálni azzal is!:-)
Üdv:Àgi

scarlett69
scarlett69 / scarlett69 Wed, 2013-11-06 19:18

Szia! Az eredmény hát még akkor milyen lesz, ha a margarint lecseréled, zsírra! Zsírból kb 5-7 dkg-mal kevesebb kell. Én Nagymamám réges-régi receptjéből készítem, akkor még nem volt margarin, de tökéletes süti annál több!
Üdv: Scarlett