Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Réteges tepertős pogácsa tekovacs konyhájából

Réteges tepertős pogácsa tekovacs konyhájából
Réteges tepertős pogácsa tekovacs konyhájából
45 perc / előkészület: 30 perc sütés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az adta az ihletet, hogy a napokban hallottam, most már "védett" lett az igazi magyar, rácsos tetejű, ropogós töpörtyűs pogácsa! Gondoltam, itt az ideje nekem is sütni... :) A háromszori hajtogatás mindig elriasztott, de most rászántam magam... finom lett. Horváth Ilona egy régi szakácskönyvéből választottam a sok létező recept közül.

hozzávalók / 8 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Kenyérsütőbe rakjuk a hozzávalókat a töpörtyű kivételével. A dagasztó programot kétszer indítjuk el, mert a tésztát jól ki kell dolgozni. (A tejet ill. a tejfölt úgy adagoljuk, hogy a tésztánk rétestészta keménységű legyen. Ezért lehet picit többet vagy kevesebbet.)
  2. Dagasztás után vékonyra nyújtjuk (téglalap formára), és megkenjük a darált tepertővel. Majd mint a bejglit fölcsavarjuk, és felébe egymásra hajtva fél órát langyos helyen pihentetjük.
  3. Akkor ismét kinyújtjuk, és az előbbi módon felcsavarjuk. Összesen háromszor nyújtjuk, csavarjuk és pihentetjük.
  4. Végül 2 cm vastagra kinyújtva, tetejét késsel rács alakban bevagdossuk, közepes szaggatóval szaggatjuk, tojással megkenjük, és magas hőfokon (hagyományos gázsütő maximum) 15 perc alatt pirosra sütjük. (A pogácsákat lassan és sokáig sütni nem szabad, mert kiszáradnak!)
  • sütési hőfok: 270°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 59
össznézettség: 64 905
elküldve: 9
receptkönyvben: 116
elkészítve: 9/9
Facebookon megjelent: -

szakács

tekovacs

Mióta szakács: 2011.01.02.
91 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, szilveszter
diéta: cukormentes
nehézség: közepes
kategória: pogácsa
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: meleg előétel
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

Tepertős pogácsa, töpörtyűs pogácsa, hajtogatott tepetős pogácsa

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

745
finomliszt 50 dkg
élesztő 3 dkg
tejföl 1 dl
tepertő 35 dkg
vaj 15 dkg
tej 2 dl
2 teáskanál
bors 0 ízlés szerint
fehérbor 1 dl