Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rozalinda

Rozalinda
Rozalinda
70 perc / előkészület: 30 perc sütés: 40 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Apai nagymamám receptje. Sokáig nem mertem nekiállni az első sikertelen próbálkozás után. Elég macerás, de megéri, mert mennyei finom sütemény!

hozzávalók / 6 adag

Krém

Lapok

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Először a krémet készítjük el: 7 tojássárgáját kikeverünk 3 ek cukorral, 2 ek kakaóporral, 3 ek főzött kávéval és 2 szelet olvasztott csokoládéval, majd vízgőz fölött -folyamatosan keverve- besűrítjük.
  2. Hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, akkor összekeverjük 20 dkg vajjal, amit előzőleg habosra kevertünk 10 dkg darált pörkölt mogyoróval.
  3. A *tészta* a macaront rendszeresen sütőknek gyerekjáték lesz. A 7 tojásfehérjét fél citrom levével és 35 dkg cukorral gőz fölött keményre verjük. Ezt a műveletet meg lehet spórolni úgy, hogy a 35 dkg cukorból néhány evőkanál vízzel sűrű szirupot főzünk, és a már majdnem kemény tojáshabba belecsurgatjuk, hűlésig verjük.
  4. Ha készen van ez a habcsók-alap, akkor tepsi hátán, vajazott, lisztezett sütőpapíron 3 lapot sütünk belőle, bár sokkal inkább szárítjuk 60-70 fokon, mint sütjük.
  5. Ha minden kész, betöltjük a krémmel a lapokat, és kívülről is bevonjuk vele a tortát.
  • sütési hőfok: 150°C
  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 413
elküldve: 0
receptkönyvben: 25
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

sherpa01

Mióta szakács: 2015.08.04.
1 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: születésnap, buli receptek
mikor: mindig
konyhatitkok: nagyi receptjei
szezon: bármikor
nehézség: nehéz
receptverseny: Nosalty receptverseny
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
kategória: torta
diéta: gluténmentes
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

habcsóktorta, csokikrémes habcsóktorta, törökmogyorós csokikrémes habcsóktorta

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

743
tojássárgája 7 db
cukor 3 ek
cukrozatlan kakaópor 2 ek
feketekávé 3 ek
étcsokoládé 5 dkg
vaj 20 dkg
törökmogyoró 10 dkg
tojásfehérje 7 db
cukor 35 dkg
citromlé 1 fél citromból nyert