Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással

Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással
Sonkás rizzsel töltött sertéstekercs gombamártással
100 perc / előkészület: 40 perc sütés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A Vidék Íze magazinban találtam ezt a receptet. Köszönet érte Czibókné Grábler Juditnak.  Külön köret nem kell hozzá,  mert a húsban  van elrejtve :).

hozzávalók / 6 adag

A sertéstekercshez

A gombamártáshoz

ajánlat

Megjegyzés:
Én friss gombával készítettem, így egy kicsit tovább tartott a gombamártás elkészítése.
A tojásfehérjét egy kis lezárható műanyag edényben lefagyasztva később máshoz felhasználhatjuk. (Én a mascarpónés-diós cannolli-hoz szoktam felhasználni az így megmaradt  tojásfehérjéket, mert abba csak fehérje kell, igaz nem 2, hanem 4.)  Jó étvágyat hozzá !

 

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a sertésfűszerrel.
  2. A hagymát, fokhagymát apró kockára vágjuk, és 2 dkg vajon üvegesre pároljuk.
  3. A maradék vajat habosra keverjük a tojássárgájával, majd a kihűlt, párolt hagymával összekeverjük.
  4. A főtt rizst összekeverjük a kis kockákra vágott gépsonkával, petrezselyemzölddel és a hagymás, vajas masszával. Ezzel megtöltjük a hússzeleteket, feltekerjük, és baconszelettel betekerjük. Ha kell, fogpiszkálóval megtűzhetjük.
  5. Jénaiba sorban egymás mellé tesszük a hústekercseket. A megmaradt zsiradékot ráöntjük a húsra. Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd a fóliát levesszük, és pirosra sütjük. Ekkor megfordítjuk, és a másik oldalát is pirosra sütjük.
  6. A gombaszószhoz  pici olajon megpároljuk a kis kockára vágott hagymát, hozzákeverjük a leszűrt, felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűvel megszórjuk. Kevés pirítás után 1- 2 ek liszttel megszórjuk, összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, és jól kiforraljuk.

  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 12 042
elküldve: 1
receptkönyvben: 382
elkészítve: 2/5
Facebookon megjelent: -

szakács

Edit

Mióta szakács: 2010.01.31.
149 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
kategória: húsételek
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre

egyéb elnevezések

sertéstekercs sonkás rizzsel töltve

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

laraed
Edit / laraed Tue, 2011-07-05 16:27

Kedves Csilcsi ! Nagyon szívesen ! Örülök , hogy ízlett:))Üdv Edit

tundic
tundic Sat, 2011-01-29 15:59

Azta mindenit.Ma megcsináltam.Nagyon nagy sikere volt.Bár én a tölteléket is sóval,borssal,delikáttal ízesítettem.Isteni fini.

761
sertés rövidkaraj 1.2 kg
bacon 12 szelet
fokhagyma 2 gerezd
tojássárgája 2 db
vöröshagyma 1 közepes fej
rizs 12 dkg
gépsonka 10 dkg
petrezselyem 1 csokor
vaj 6 dkg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
flekken fűszerkeverék 0 ízlés szerint
csiperkegomba 400 g
vöröshagyma 1 kis fej
napraforgó olaj 1.5 ek
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
kakukkfű 0 ízlés szerint
finomliszt 2 csapott ek
főzőtejszín 2 dl