Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Sonkás tortellini újpesti módra

Sonkás tortellini újpesti módra
Sonkás tortellini újpesti módra
62 perc / előkészület: 60 perc főzés: 2 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Fiam csapatának, az Újpest Bulldogs Amerikai Football Klubnak ajánlom ezt az ételt. Hálás vagyok nekik, mert mindig barátságosak, szeretetreméltók, gondoskodók a fiatalokkal és egymással is. Példaértékű csapat. És persze magamnak is megígértem (és Csató kollégánknak is), hogy kipróbálom a természetes lilára való festését a tésztának.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A lisztből, sóból, tojásból tésztát gyúrunk, folpack-ba téve fél órára a hűtőbe tesszük pihentetni.
  2. Az áfonyát egy kis edényben összeturmixoljuk, 4-5 percig kis lángon forraljuk, hogy besűrűsödjön.
  3. A tésztát ketté vesszük, egyik felét az áfonyasűrítménnyel és 4 ek rétesliszttel egy késes robotgépben pillanatok alatt nyújtható tésztává gyúrjuk.
  4. A sonkát ledaráljuk, és hozzákeverjük a sajtot is.
  5. A tésztákat kinyújtjuk (tésztagép: 3-as fokozat), kerek derelyeszaggatóval kivágjuk (8,5 cm átmérőjű), a közepébe egy púpos kk- nyi sajtos sonkát teszünk, a derelyeszaggató két részét összenyomjuk, majd az így kapott félhold alakú töltött tésztát ujjunk köré csavarjuk, és összenyomjuk. A tészta szélét visszahajtjuk, mint egy kis kalap karimáját.
  6. Sós, lobogó vízben először a fehér, majd a lila tésztát főzzük ki pár perc alatt. A megfőtt tésztát leöblítjük, lecsöpögtetjük, tálba tesszük, meglocsoljuk 1-2 ek olívaolajjal. 
  7. Tetszés szerinti szósszal tálaljuk. (Én kész bazsalikomos paradicsomszószt adtam hozzá).
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 3 642
elküldve: 0
receptkönyvben: 34
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
kategória: tészta
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
diéta: tejmentes
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

sonkás tortellini, lila tortellini, sonkával-sajttal töltött tortellini

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Sun, 2012-09-16 19:03

Szia Zsuzsi!
Nem volt macera és nem lehet benn érezni az áfonyát, sőt szebb lila mint itt, csak nem kell sokáig főzni. Örülök, hogy kipróbáltam (persze közben te jártál a fejemben). Könnyen kezelhető volt, nem úgy mint a pöttyös, főleg a céklás (vagy csak szerencsém volt?). Most még több félét szeretnék készíteni. Nagyon szemezek a Kaiserben egy paprika csumázóval, mert avval lehetne kör alakú, cakkosra szabni a tésztát. Szép estét! Üdv: Évi néni

csato
csato Sun, 2012-09-16 22:18

Szia!
Én nagyon ügyetlen vagyok,de tényleg!Én egy db.normálisan kinéző tortellinit nem tudtam még megcsinálni.Az egyszerűbbe a ravioliba menekülök mindig.Bár most a derelyevágóval is gondom van.Van egy kb.100éves vagy ilyesmi valami családi hagyaték.Ha van kedve akkor szuperul vág,ha épp nem akar engem- amit persze megértek--akkor csak összehúzza a tésztát.Vettem én már egy csomót egyik rosszabb mint a másik.Majd szétnézek ez ügyben.
Én még életemben nem láttam paprika csumázót!Ill biztos,de sosem figyeltem mert csak azt nézem meg ami épp kell.Én csak benyomom a csumát és egy laza mozdulattal kihúzom,még sosem jutott eszembe,h ilyen ketyere is létezik.Viszont erre a célra lehet,h jó ötlet.
Olasz honba kéne kimenni,ott fantasztikus tészta kütyük vannak!Egy csomó nagyon praktikus könnyen kezelhető dolog.Álmodik a nyomor............Üdv Csató

csato
csato Sun, 2012-09-16 16:06

Szia Évi néni!
Nagyon jó színe lett!!!!!!!Szépséges!Ügyes vagy!
Lehet érezni az áfonya ízét a tésztán?Tudod ez volt az aggályom!
Most szidom magam és tészta frászom van,mert egyszerűen nem sikerült valami,pedig nagyon megkínlódtam vele.Ennyit egyfolytában még sosem káromkodtam!:)Majd meglátod kedden miről beszélek.Üdv Csató

441
durumliszt 10 dkg
rétesliszt 10 dkg
rétesliszt 4 evőkanál
tojás 2 db
1 csipet
áfonya 15 dkg
prágai sonka 25 dkg
krémsajt 5 dkg
olívaolaj 2 ek