Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül

Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül
Spaghetti alla Carbonara tejszín nélkül
25 perc / előkészület: 5 perc főzés: 15 perc sütés: 5 perc
receptkönyvben hozzászólások (53)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A hiedelemmel ellentétben nem kell bele egy csepp tejszín sem. Az egyik leghíresebb magyar étteremlánc étlapján felfedeztem a Carbonarat szarvasgombaolajjal. Mondani sem kell, hogy azt rendeltem, és nagyon nagyon ízletes volt.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

A tojás mennyisége akkor ennyi, ha nagy házi tojással dolgozunk.
Ha sima boltiból készítjük, akkor plusz 1 egész tojással, plusz 1 tojássárgájával számoljunk.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tésztát fogkeményre főzzük.
  2. A tojássárgákat az egész tojással kézi habverővel erősen felverjük, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot, és ezzel is kikeverjük. Sózzuk, borsozzuk.
  3. A sonkát vagy bacont ropogósra pirítjuk.
  4. A kifőtt tésztát még melegen ráöntjük a kisült szalonnára,majd ráöntjük a tojásos szószt és kevergetjük, amíg szépen fel nem veszi a tészta a szószt. Semmi ne legyen forró, mert a tojás kicsapódik, és így rántottás lesz a tésztánk. Végül a hideg vajat elkeverjük benne.
  5. Ha szükséges, a tészta főzővizével hígíthatjuk.
  • elkészítettem: 50 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 128
össznézettség: 155 687
elküldve: 20
receptkönyvben: 1 396
elkészítve: 99/103
Facebookon megjelent: 3

szakács

Mercedes

Mióta szakács: 2011.08.22.
302 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
költség egy főre: megfizethető receptek
kategória: tészta
elkészítési idő: 15-30 perc
szakács elkészítette: család kedvence receptek
konyha: olasz
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

spagetti szénégető módra, carbonara, sonkás-sajtos spagetti

Hozzászólások (53)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Tue, 2012-01-24 09:51

Nagyon sok változata létezik a carbonaranak,és Olaszországon belül is régiónként változik a recept.Ugyanúgy,mint egy pizza alaptésztájának receptje.

Kiss Mercedes
Mercedes / Kiss Mercedes Tue, 2012-01-24 09:33

Ezt a receptet egy olasz ismerősömtől kaptam.Ő azt mondta,hogy az eredeti receptben nincs tejszín.Tudom,hogy erről megoszlanak a vélemények,de én hiszek neki:)

Boribon
Boribon / Boribon Tue, 2012-01-24 04:24

A tejszin nem hiedelem!! Ket valtozat letezik: tojassargaja + tejszin VAGY egesz tojas tejszin nelkul.

676
spagetti tészta 400 g
tojássárgája 4 db
tojás 1 db
pancetta 10 dkg
pecorino sajt 8 dkg
vaj 0.5 ek
fekete bors 0 ízlés szerint
1 teáskanál