Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Szélesmetélt raguval római módra

Szélesmetélt raguval római módra
Szélesmetélt raguval római módra
80 perc / előkészület: 20 perc főzés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (7)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet a "Római konyha" című könyvben találtam. Kíváncsi lettem rá, mert egy kicsit eltér a "hagyományos" húsos, paradicsomos ragu receptjéről.

hozzávalók / 4 adag

A raguhoz

A tésztához

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A szalonnát apróra vágjuk.
  2. A hagymát, a sárgarépát, a petrezselyem zöldjét és a fokhagymát áprítógépben finomra megaprítjuk.
  3. A darált húst, a szalonnát és a zöldséges keveréket 10 dkg vajjal barnára pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk 2 dl húslevest vagy forró vizet és a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és kis tűzön hagyjuk a levét elfőni.
  5. Időközben a másik serpenyőben, maradék vajban puhára pároljuk a csirkemájat, a finomra vágott nyers sonkát és a megtisztított és darabokra vágott gombákat.
  6. Ha a ragunk szép sűrű, barna lett, akkor összekeverjük a két serpenyő tartalmát.
  7. Gazdagon szórjuk rá a reszelt parmezánt.
  8. A szélesmetélthez a lisztet és a tojást tíz percen keresztül jól összedolgozzuk (kenyérsütőgépben is lehet). 
  9. Rövid ideig pihentetjük, és 2 mm vastagságra kinyújtjuk. Vágjuk fel 20-25 cm hosszú és 1 cm széles csíkokra.
  10. 2 órát szárítjuk, és forrásban lévő, sós vízben főzzük meg.
  • elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 15 622
elküldve: 2
receptkönyvben: 355
elkészítve: 5/15
Facebookon megjelent: -

szakács

Damilli

Mióta szakács: 2011.10.15.
39 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: közepes
kategória: tészta
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

marhahúsos ragu házi metélttel, gombás-zöldséges marharagu házi tésztával

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Fri, 2013-10-11 11:45

Nagyon guszta, látványos, finomnak tűnő tésztás étel,...ki szeretném próbálni, amint tudom, köszönöm. :)
Éva-Anyóca

EperUK
EperUK / EperUK Sun, 2011-12-04 19:09

Nagyon finom lett. Baratok jottek,ez volt a vacsi,imadtuk! Koszi a receptet.
Udv: Saci

1046
darált marhahús 20 dkg
füstölt szalonna 12 dkg
vöröshagyma 1 közepes fej
sárgarépa 1 db
petrezselyem 1 csokor
fokhagyma 1 gerezd
vaj 15 dkg
sűrített paradicsom 5 dkg
marha alaplé 2 dl
csirkemáj 1 db
sonka 10 dkg
gomba 15 dkg
0 ízlés szerint
fekete bors 0 ízlés szerint
parmezán sajt 10 dkg
finomliszt 30 dkg
tojás 3 db
0 ízlés szerint