Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Szőlőbefőtt

Szőlőbefőtt
Szőlőbefőtt
30 perc / előkészület: 10 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (25)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Régen lehetett a boltokban bolgár szőlőbefőttet kapni, nagyon finom volt. Most, hogy már nem árulják, ne nélkülözzük!
A szőlő is csak olyan gyümölcs, mint a többi.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Milyen finom télen valami sült mellé vagy csak úgy!

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Alaposan megmossuk a szőlőt, leszemezzük, és üvegekbe rendezzük.
  2. Kb. 8 dl vizet a cukorral felforralunk, és ráöntjük a befőttekre.
  3. 5-10 perc múlva a meleg levet vissszaöntve, újra felforraljuk.
  4. Csipet tartósítószert teszünk a befőttek tetejére, felöntjük másodjára is a forró lével, rácsavarjuk a tetőket.
  5. Egy napra száraz dunsztba tesszük.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 36
össznézettség: 36 692
elküldve: 6
receptkönyvben: 316
elkészítve: 13/18
Facebookon megjelent: -

szakács

Timiana

Mióta szakács: 2011.04.22.
5 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
kategória: befőttek
nehézség: könnyű
szezon: ősz
vegetáriánus: vegán
elkészítési idő: 15-30 perc
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

főkategória: befőttek
alkategória: befőtt
hasonló kategóriák: fűszerek házilag, kompót, télire

egyéb elnevezések

szőlő télire, befőtt szőlőből

Hozzászólások (25)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

P.Klára
P.Klára Tue, 2012-08-28 14:48

Épp ma volt szó a rádióban a tartósításról. A szalicil nem ürül ki a szervezetből - már nem is kapható, csak gyógyszertárban. Anyukám évtizedeken át ezzel tartósított, megélték a 80-on túli időt, de jó, akkor marad a nátrium benzoát. De az is két réteg fólia között.:)
Ma ezt a fejtetőre állítást is elegendő csírátlanításnak tartották.
Mindenesetre holnap ezzel a módszerrel próbálom elrakni a szőlőt, meg a 2x felfőzést alkalmazom. Akkor nem is főzöm a szőlőszemeket, mert szebb, ha nem csattannak ki a szemek. Pár éve tettem el, most olyan szép a termés, hogy kevem lett hozzá:)Köszi a receptet.

HER
HER Fri, 2012-06-22 09:09

Sziasztok sütő, főző lányok, fiúk!

Ebben a csapatban nem ismeritek a tartósítószerek ártalmait?

Felháborít, hogy még itt tartatok!

Mérgezitek magatokat és még dicsekedtek is vele, hogy másokat is erre inspiráljatok!

A tartósító nélküli elrakás: megfőzöd a gyümölcsöt mint a kompótot, és forrón üvegekbe teszed, lezárva, lefordítva száraz dunsztba teszed kihűlni, és kész, mikor itt tartasz, visszafordítva teszed a helyére!

Nem kell semmi hozzá, még cukor is nélkülözhető, mert a gyümölcs tudja, mennyi kell!

Jó étvágyat, jó egészséget kívánok! Teljes lelki nyugalommal!

Kertészné Ági
Kertészné Ági / Kertészné Ági Sat, 2012-08-25 15:20

Talán nem mindenkinek van ideje, pénze ennyire precízen végig kutatni minden "bio" dolgot. Mi a garancia arra, hogy bio? Ahhoz, hogy mondjuk egy tejkészítmény bio legyen, a tehénnek is bio ennivalót kell adni, bio körülmények között. A takarmány is vegyszermentesen kell előállítani, sőt a földet sem szabad évekre visszamenőleg vegyszerrel kezelni. Erre persze van is lehetőség, hogy ellenőrizzék, ugyan már!
Ezért nem kellene úgy csinálni, mintha főben járó bűnt követnénk el, mert ily módon készítünk el dolgokat, inkább örülni kellene, hogy foglalkozunk vele. Nem annyira divatos ám a mai lányok körébe, hogy anyuka szoknyája mellett tartósít a nyáron.

HER
HER Sun, 2012-08-26 18:39

Kedves Kertészné Ági!

"Nem annyira divatos ám a mai lányok körébe, hogy anyuka szoknyája mellett tartósít a nyáron."

Nem a divat a diktátor, hanem a józan paraszti ész!

A megjegyzésem is ezt a célt szolgálta, és szolgálja a mai napig és ezután is!
Ha már én tudom s kipróbáltam, jól tud működni, akkor miért ne adjam tovább?

A Biora rátérve, még mindég kisebb az esélye a sok mérgeknek, ha ismerőstől, akikben megbízunk vásárolunk, és megbizonyosodunk a tisztaságáról, amennyire csak lehetséges! Keressen termelőt a piacon kérdezze meg, hogy megbízhat e benne, hogy nincsen méreg a terméseiben, pl. a gyereknek, betegnek szeretné vinni! Ha nyugodtan oda adja, megbizonyosodik róla! Úgy, hogy jó az íze, illata, mint a nagyszüleitől hallott róla.

Abban igazat adok, hogy sok a káros anyag, van körülöttünk, de minél kevesebbet együnk meg ha lehetséges, ez már jó!

Csak meg kell nézni, a MONSANTO--- http://www.youtube.com/results?search_query=hogyan+m%C3%A9rgez+a+monsant... termékeket,

és a http://adalekanyag.lap.hu/ -t!

Baráti üdvözlettel, a fiatalságért!

Vigyázzuk magunkra, egymásra és a gyermekekre!

Mire bukkantam még!!??? http://www.youtube.com/results?search_query=m%C3%A9rgezett+%C3%A9lelmisz...

http://biosafety.abc.hu/list_hun.php?name=uid&like=%

Ezeken az oldalakon, a figyelmet hívom fel! De nagyon! Én szóltam!

Enslin
Enslin Fri, 2013-09-13 23:40

Szia HER!Engem érdekelne sok minden mit hogyan teszel el tartósítószer nélkül,mert én is úgy szeretném.Megköszönném,ha ellátnál pár tanáccsal :)

margica
margica Mon, 2012-06-25 20:56

az a helyzet, hogy a felfőzőtt kompótoknál is benne van a pakliban, hogy megromlik
a drága alapanyagokkal nem érdemes reckérozni, 1 csipet tartósító nem sokat árt, mert senki nem eszik belőle egyszerre annyit, hogy megbetegedjen tőle.

HER
HER Mon, 2012-06-25 21:28

Kedves Margica, érdekes bio el tett élelmiszerekkel, még nem történt ilyen soha sem!
Megsúgom ez még régebbi recept, még akkor nem volt tartósító, sem!
Az 1800as években hólyagpapírral kötötték le és így tették a dunsztba!

Látál már élve lesoványodott embert, akik hirtelen lefogytak csont-bőrre?
Nos Ők az élő mumifikáltak, és még holtuk után is egyben maradnak!
Bármely tartósító, adalékanyagtól, a káliumos sótól amik a boltban kaphatóak! Keressenek a boltokban, vagy kérjenek kálium mentes sót, nem tudnak adni! Én kipróbáltam, lehet ezt utánozni!
No és kiket támogatnak a tartósítók, és egyebekkel, és mi a céljuk?

http://www.youtube.com/watch?v=YPHF67j7pBk&feature=autoplay&list=PLBAE8A...
Érdemes még meghallgatni a Dr, proff Papp Lajost is! http://www.youtube.com/results?search_query=Tejfalussy+Andr%C3%A1s&oq=te...

HER
HER Mon, 2012-06-25 21:30

Itt is lehet válogatni!

Ez a legjobb és értékes is! AZZÁ LESZEL, AMIT ESZEL! Somlósi Lajos előadásában! http://www.youtube.com/watch?v=O9tlJFmt6g8

Megsúgom, mióta e-szerint eszem, étkezem, azóta még megfázva sem voltam, sőt a 6-8 csillagom eltűnt a vérképemből, 3 hónap után! 2 éve! Nos nem árthat ?--és a gyermekednek, unokádnak is oda adod ezután? Jó étvágyat! Váljék egészségükre! Mert magyar vagyok!

Timiana
Timiana / Timiana Mon, 2012-06-25 21:07

Arról nem is beszélve, hogy van amit nem szabad felfőzni. Mert ellágyul és az már nem ugyanaz!
A szőlő is ez a kategória. Éppencsak hőkezelni és egy kis csiraölő-szer, biztos ami biztos ;-))
Egyébként folyton kísérletezem, hogy mi az a minimál mennyiség ami még megóvja a gyümölcsöt.

üdv mindenkinek

HER
HER Mon, 2012-06-25 21:42

Kedves Timiana!

Amennyiben nem szeretné, hogy ellágyuljon inkább egy icipici szódabikarbónát, javaslok vagy citromot, akkor nem fog meglágyulni, és egy kis ideig, amíg nem gyöngyözik a lében!

A lényege, hogy ne főljön szét, igaz én megfőzöm rendesen de mikor készítem akkor csak rottyantom a liszt miatt ami tönkölybúza lisztet, maszektól vettem és ott is őrölték, 250 ft / kg.! 7kgot, és most van 1 kg még, tehát még élő, nem élettelen!

Timiana
Timiana / Timiana Tue, 2012-06-26 19:26

Szia HER!

Nagyanyáink is így csinálták és eléltek 85-90 évig! Mi is megelégszünk ezzel a korral.
Köszönjük az aggódást, majd kipróbáljuk a Te módszeredet is.

Jó egészséget!
Timiana

Almamagocska
Almamagocska / Almamagocska Thu, 2012-04-26 12:19

Próbáljátok meg: minden üvegbe 1 db "sárga negrót" tenni (mézízű). A szine miatt a látvány nagyon kellemes lesz, az íze nagyon finom !!!

backo67
backo / backo67 Sun, 2012-03-25 19:37

Szia!
szenzációs és nagyon finom. Én úgy szoktam, hogy a a szőlőszemeket lecsepegtetés után beleteszem az üvegbe, felöntöm meleg vízzel, és hozzá teszem a cukrot és a legtetejére egy kupaknyi borpárlatot teszek. Ez a tartósítószerem, amit egyébként fogyasztásnál meg sem érzel, gyerekek is ehetik. Majd a lezárt üveget dunsztra teszem, és ott hagyom kihülni. Nekem ez azért egyszerűbb, mert nem marad szirup és könnyen kalkulálható.
köszi szépen

Fonott Kalács
Fonott Kalács / Fonott Kalács Mon, 2011-10-03 15:23

Na megcsináltam, és nagyon fincsi lett, barátaink átjöttek ebédre, és ők is oda voltak érte, rendesen összevesztek rajta, ki egye meg az utolsó szemeket :D Kicsit az egresre emlékeztet az íze, csak finomabb. Most megint csinálok egy adagot, mert megint sok itthon a szőlő.

Fonott Kalács
Fonott Kalács / Fonott Kalács Sun, 2011-09-11 17:02

Ezt most megpróbálom megcsinálni, de nekem kicsit fura, hogy nem kell a szőlőt megfőzni, csak ráönteni a forró levet. Pedig már vagy 50x átolvastam, most vagy én vagyok hülye, és nem értem, amit olvasok, vagy tényleg nem kell a szőlőt megfőzni... Na mindegy, próba szerencse, majd megírom, hogy sikerült :D

Timiana
Timiana / Timiana Sun, 2011-09-11 23:46

Szia Fonott Kalács!

Tényleg nem kell megfőzni. Sőt, más gyümölcsökből eltett befőttet sem kell.Csak "csírátlanítani "
un. hőkezeléssel. És így még talán a vitamin tartalma is jobban megmarad.
Ne félj, sikerülni fog!

üdv.
Timiana

Timiana
Timiana / Timiana Thu, 2011-09-01 23:32

Évekig! Ami a képen látható két éve tettem el. Minél tovább áll annál sötétebb és lágyabb lesz.
Két év után még mindíg elég ropogós, de ezt pl. 5 év után már nem garantálnám.

margica
margica Fri, 2011-08-19 19:41

ÜDV Timiana!
nem akarom átírni a receptedet, de én másképp csinálom, 1liter vízhez 20deka cukrot, csipet citromsavat adok, ha forr beledobom a szőlőszemeket, megkavarom és azonnal üvegekbe merítem, lezárom és megy a dunsztba.
kicsit több a leve, de nagyon finom.
SZÉP NAPOT!

Kuczko
Kuczko Sat, 2012-06-23 08:17

szia!

ez a módszer nekem nagyon tetszik, de mennyi szőlőhöz van? kb? :)
illetve száraz dunsztba teszed aztán, ha jól értem. ?

margica
margica Sat, 2012-06-23 21:09

szia Kuczko!
mennyi szőlő? nem sok jelentősége van, én kb. 1kilót számítok 1 liter sziruphoz, de ha kevesebb szőlő jut (mert mosás, leszemzés közbe csipegetek) több a leve és így is nagyon finom.
jól értetted, száraz dunsztba teszem 1-2 napra.

zederta
ze(n)derta / zederta Tue, 2011-08-02 05:45

nem igaz! a nagymamámnál mindig ezt kértem télen, ha valmilyen befőttről volt szó.
és rajta kívül sajnos senki nem tett el ilyet a családban...
köszönöm és gratulálok!
üdv,
toma

456
szőlő 1 kg
cukor 30 dkg
nátrium-benzoát 1 késhegynyi