Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Szőlőfejes tészta

Szőlőfejes tészta
Szőlőfejes tészta
25 perc / előkészület: 10 perc főzés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A szőlőfejes tészta Siklós környékén ismert egyedi mintázatú tészta, amelynek formázásához a tormareszelő felületét használják. A tésztán keletkező domborulatok a szőlőszemekre, szőlőfürtre (fejre) emlékeztetnek, innét ered az elnevezése. Sós vízben kifőzve, tejföllel elkeverve pörköltökhöz készítették, de szüretkor került a hosszú lével készített paprikásba is.

(Forrás: Baranyai konyha című szakácskönyv)
A recept a Pécsi Borozó őszi számában jelent meg.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Köretként kínálva, tejföllel elkeverve tálaljuk.

alapanyagok

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Eldolgozzuk a tojásokat vízzel és sóval.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, majd jól kidolgozott lágy tésztává gyúrjuk.
  3. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, és 1,5-2 cm-es csíkokra vágjuk.
  4. A csíkokat kockákra daraboljuk, ezt követően mintázzuk a tésztát. A tormareszelőt a bal kezünkben fogjuk, jobb kezünk hüvelykujjával a lyukacsos felültnek nyomjuk a tésztát, és legördítjük a reszelőről. Domború mintázatú hengereket, kagylókat kapunk.
  5. Forrásban lévő levesben vagy sós vízben kifőzzük.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 4 818
elküldve: 0
receptkönyvben: 61
elkészítve: 2/3
Facebookon megjelent: -

szakács

Tündér

Mióta szakács: 2010.03.19.
257 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
alkalom: szüret
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
nehézség: könnyű
kategória: levesek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 15-30 perc
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
fogás: köret

egyéb elnevezések

levesbetét szüreti levesbe, szüreti galuska pörkölthöz

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

490
finomliszt 50 dkg
tojás 2 db
víz 1.5 dl
1 kávéskanál