Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kovászos uborka egyszerűen recept

hozzászólások (24)

tápanyagtartalom-megoszlás

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Mangán
Kálium
Magnézium

TOP Vitaminok

K C Folát B5

tápanyagtartalom / 1 adag

fehérje

Összesen:
8.5 g

zsír

Összesen:
1.8 g
Telített zsírsav:
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav:
0 g

ásványi anyagok

Összesen:
6.6 g
Kalcium:
286 mg
Vas:
5 mg
Magnézium:
140 mg
Foszfor:
246 mg
Kálium:
1490 mg
Nátrium:
4412 mg
Cink:
1 mg
Réz:
0 mg
Mangán:
2 mg
Szelén:
8 µg

szénhidrát

Összesen:
40.5 g
Összes cukor:
13 g
Élelmi rost :
6 g

víz

Összesen:
1749.9 g

vitaminok

Összesen:
0.1 g
C vitamin:
63 mg
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
2 mg
B6 vitamin:
0 mg
Összes folát:
130 µg
A vitamin (RAE):
211 µg
E vitamin:
0 mg
K vitamin:
122 µg

tápanyagtartalom a teljes receptre / 4 adag *

fehérje

Összesen:
34 g

zsír

Összesen:
7.2 g
Telített zsírsav:
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav:
2 g

ásványi anyagok

Összesen:
26.3 g
Kalcium:
1142 mg
Vas:
23 mg
Magnézium:
558 mg
Foszfor:
985 mg
Kálium:
5962 mg
Nátrium:
17652 mg
Cink:
10 mg
Réz:
1 mg
Mangán:
6 mg
Szelén:
31 µg

szénhidrát

Összesen:
161.9 g
Összes cukor:
53 g
Élelmi rost :
22 g

víz

Összesen:
6999.5 g

vitaminok

Összesen:
0.3 g
C vitamin:
252 mg
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
9 mg
B6 vitamin:
2 mg
Összes folát:
521 µg
A vitamin (RAE):
842 µg
E vitamin:
1 mg
K vitamin:
485 µg

tápanyagtartalom / 100 g *

fehérje

Összesen:
0.5 g

zsír

Összesen:
0.1 g
Telített zsírsav:
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav:
0 g

ásványi anyagok

Összesen:
0.4 g
Kalcium:
15 mg
Vas:
0 mg
Magnézium:
7 mg
Foszfor:
14 mg
Kálium:
81 mg
Nátrium:
241 mg
Cink:
0 mg
Réz:
0 mg
Mangán:
0 mg
Szelén:
0 µg

szénhidrát

Összesen:
2.2 g
Összes cukor:
1 g
Élelmi rost :
0 g

víz

Összesen:
95.4 g

vitaminok

Összesen:
0 g
C vitamin:
3 mg
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
B6 vitamin:
0 mg
Összes folát:
8 µg
A vitamin (RAE):
11 µg
E vitamin:
0 mg
K vitamin:
7 µg

Hozzászólások (24)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Habossütik
Habossütik Fri, 2019-08-23 15:52

Így készítem én is a kovászos uborkát, azzal a különbséggel, hogy amikor megérett, kiszedem a léből és hideg vízben lemosom az uborkákat, a levét sűrű szövésű, dupla rétegű damaszt konyharuhán átszűröm, nátriumbenzoátot adok hozzá, az előírásnak megfelelően. Kisebb üvegekbe teszem a megmosott, lecsurgatott uborkákat, majd felöntöm a szűrt lével, úgy hogy ellepje. Az üveg szájára egyrétegű fóliát gumizok és csavaros fedővel lezárom. Mehet a kamrába!

Nosalty.hu
Nosalty.hu Mon, 2018-06-18 02:01

Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2018.06.17. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu

sanghai
sanghai Thu, 2018-06-07 14:40

Kedves SLC! Arra lennék kíváncsi, hogy miért kell egyszerre több sós levet elkészíteni? Értem, hogy a párolgás miatt pótolni kell, de nem lehet akkor, "frissen" elkészíteni a plusz sós vizet, amikor pótlom?
Ha nem lehet, akkor az eredeti levet hogyan kell tárolni? Simán, egy lezárt üvegben, vagy esetleg hűtőben?
Köszönöm!

SLC
SLC / SLC Mon, 2018-07-02 15:18

Igazából nincs jelentősége, hogy egyszerre készül a lé vagy később készít hozzá. Én nem szeretek kétszer dolgozni vele, ezért egyszerre készítem + garantáltan azonos sós lé az utántöltő mint az eredeti.

toeszli
toeszli Thu, 2015-07-09 12:31

Nekem az lenne a kérdésem, hogy a 4l víz hány üvegbe fér bele? Mert nekünk az 5l-es üvegbe, 3 kg uborka mellé 1,8 liter víz fér.

SLC
SLC / SLC Thu, 2015-07-09 12:55

Annyi vizet öntünk az üvegbe amennyit felvesz. Ez függ az uborkák méretétől, az uborkák "bepakolásától" stb. (Feleségem lazábban tudja csak rakni, több víz kell, én szorosabban rakom azaz kevesebb víz) A többi víz időjárástól függően utánpótlásra kell! Amikor az idő ilyen borzasztó meleg van mint most a hét elején, napi fél liter víz alapból kell a pótláshoz.

SLC
SLC / SLC Thu, 2015-07-09 12:57

A képen egy 3L üveggel van, de abba éppen elég lett a 3liter lé pótlással.

Koszider
koszider / Koszider Thu, 2015-07-09 09:32

Így igaz. Lehet variálni, de ez a legjobb, nincs mese. Az elmúlt napok eszeveszett forróságában csináltam kovászost (hétvégén vendégek jönnek és nekik), féltem, hogy megpuhul, de semmi baja. 2 napig érleltem kenyérrel, aztán levettem és még 2 napot kenyér nélkül, tökéletes lett. Az üveg olyan forró volt, hogy alig lehetett megfogni (tegnap 42 fok volt az erkélyen!), szerencsére ez se ártott az uborkának. Most fokhagyma helyett tormával csináltam. Az az "akkor jó a lé" kezdetű mondat tökéletes meghatározás a sósságra!
Üdvözöl: Koszider

SLC
SLC / SLC Thu, 2015-07-09 13:01

Kedves Koszider!

Kedves egészségedre! Tormával is finom, de én inkább ezt szeretem :-)

183
uborka 3 kg
fokhagyma 1 fej
kapor 1 csokor
kenyér 1 szelet
4 ek
víz 4 l