Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Texasi tépett-húsos bbq szendvics

Texasi tépett-húsos bbq szendvics

Évi néni receptje

Évi néni receptje

hétvégi recept

230 perc / előkészület: 30 perc sütés: 200 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más hamburger recepteket is!

8 adag

előkészület: 30 perc • sütés: 200 perc • sütési hőfok: 125°C

story

A TV-ben olykor megnézem az Eat street című műsort, ahol mindig találok valami fogunkra való ételt. Ez is egy ilyen volt. Most sütőben sütöttem, de ha jó idő lesz, kipróbálom, kint a grillen hogyan lehet ezt elkészíteni.

hozzávalók / 8 adag

Száraz pác

1 púpozott ek melaszos nádcukor
1 ek só
1 kávéskanál gyömbérpor
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kk mustármag (őrölt)
5 db szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
5 db kardamom (magjai őrölve)
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál bors
3 db babérlevél (őrölt)
1 kk fokhagymapor
1 dkg vöröshagyma (granulált)

Nedves pác

1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 dl almaecet
1 teáskanál fekete bors
2 gerezd fokhagyma
3 ek ketchup
10 csepp tabasco szósz
0.5 kávéskanál cayenne bors
1 dkg melaszos nádcukor

A hús

1.6 kg sertéslapocka

Egyéb

8 db hamburger zsemle
8 db salátalevél
8 ek majonéz
16 dkg kígyóuborka
4 közepes db paradicsom
2 közepes db kápia paprika
16 dkg cheddar sajt
1 közepes db lila hagyma

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

5 szarvashiba, amit rizsfőzés közben elkövethetsz – Ha ezekre odafigyelsz, sokkal finomabb lesz a végeredmény!

alapanyagok

almaecet babérlevél bors cayenne bors cheddar sajt citromhéj citromlé fekete bors fokhagyma fokhagymapor füstölt pirospaprika gyömbérpor hamburger zsemle kápia paprika kardamom ketchup kígyóuborka koriandermag lila hagyma majonéz mustármag narancshéj narancslé paradicsom római kömény salátalevél sertéslapocka só szegfűbors szegfűszeg tabasco szósz vöröshagyma melaszos nádcukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 8 adag

Száraz pác

1 púpozott ek melaszos nádcukor
1 ek só
1 kávéskanál gyömbérpor
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kk mustármag (őrölt)
5 db szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
5 db kardamom (magjai őrölve)
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál bors
3 db babérlevél (őrölt)
1 kk fokhagymapor
1 dkg vöröshagyma (granulált)

Nedves pác

1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 dl almaecet
1 teáskanál fekete bors
2 gerezd fokhagyma
3 ek ketchup
10 csepp tabasco szósz
0.5 kávéskanál cayenne bors
1 dkg melaszos nádcukor

A hús

1.6 kg sertéslapocka

Egyéb

8 db hamburger zsemle
8 db salátalevél
8 ek majonéz
16 dkg kígyóuborka
4 közepes db paradicsom
2 közepes db kápia paprika
16 dkg cheddar sajt
1 közepes db lila hagyma

elkészítés

Száraz pác

A szaráraz páchoz valókat mozsárban vagy elektromos darálóban összetörjük, és alaposan az egyben lévő lapockába masszírozzuk.
Az így megízesített húst lezárt dobozban hűtőben érleljük. Egy éjszakát minimum benne kell lennie, de én 3 napig bírtam, aztán nekiálltam sütni.

Nedvespác

A nedves pácban felhasználjuk a narancs és citrom reszelt héját és levét is. Minden hozzávalót összeforralunk kis lángon, míg besűrűsödik. Ezzel fogjuk majd kenni a húst.

A hús

A száraz pácból kivett húst szárazra felitatjuk, de nem szedjük le róla a száraz pácot.
A sütőt előmelegítjük 120-125 fokra, és a pácolt húst egy teflonos, vastag falú lábasban betesszük így sülni 2 órára, nem lefedve azt. Félidőben megfordítjuk.
Ha eltelt a két óra sütés, a nedves páccal locsoljuk meg a húst, és most lefedve süssük 3/4-1 órát 150 fokon.
Az idő letelte után újra vegyük le a fedőt, és a húst megkenve a nedves páccal süssük még 10-15 percet mindkét oldalát.
Ez a hús ekkor már szétomlik. Villával, kézzel szedjük szét vékony csíkokra.

Szendvics

A hamburger zsemlét vágjuk ketté, vékonyan kenjük meg vajjal, és egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a belsejét.
Halmozzunk rá, amit otthon találunk. Majonéz, saláta, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, cheddar sajt, stb. Mindenki ízlése szerint rakja össze, hiszen a fő meghatározó íz itt a hús lesz, melynek fenséges ízét csak kiemelik a többi kellékek.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Száraz pác

A szaráraz páchoz valókat mozsárban vagy elektromos darálóban összetörjük, és alaposan az egyben lévő lapockába masszírozzuk.
Az így megízesített húst lezárt dobozban hűtőben érleljük. Egy éjszakát minimum benne kell lennie, de én 3 napig bírtam, aztán nekiálltam sütni.

Nedvespác

A nedves pácban felhasználjuk a narancs és citrom reszelt héját és levét is. Minden hozzávalót összeforralunk kis lángon, míg besűrűsödik. Ezzel fogjuk majd kenni a húst.

A hús

A száraz pácból kivett húst szárazra felitatjuk, de nem szedjük le róla a száraz pácot.
A sütőt előmelegítjük 120-125 fokra, és a pácolt húst egy teflonos, vastag falú lábasban betesszük így sülni 2 órára, nem lefedve azt. Félidőben megfordítjuk.
Ha eltelt a két óra sütés, a nedves páccal locsoljuk meg a húst, és most lefedve süssük 3/4-1 órát 150 fokon.
Az idő letelte után újra vegyük le a fedőt, és a húst megkenve a nedves páccal süssük még 10-15 percet mindkét oldalát.
Ez a hús ekkor már szétomlik. Villával, kézzel szedjük szét vékony csíkokra.

Szendvics

A hamburger zsemlét vágjuk ketté, vékonyan kenjük meg vajjal, és egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a belsejét.
Halmozzunk rá, amit otthon találunk. Majonéz, saláta, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, cheddar sajt, stb. Mindenki ízlése szerint rakja össze, hiszen a fő meghatározó íz itt a hús lesz, melynek fenséges ízét csak kiemelik a többi kellékek.

sütési hőfok: 125°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 35x25 cm
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2017.02.04.
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 3 293
elküldve: 1
receptkönyvben: 28
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig, ebéd, vacsora
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
kategória: húsételek
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
adag: 8 főre

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: hamburger
hasonló kategóriák: májas húsételek, disznótoros, tatár beefsteak, ananászos hús, aszalt gyümölcsös hús, gyümölcsös húsok, sült csirke, vadas, borjúsült, nyárson sültek