Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Thai-fölös rakott karfiol

Thai-fölös rakott karfiol
Thai-fölös rakott karfiol
70 perc / előkészület: 10 perc főzés: 25 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mivel a rakott karfiolt és a thai konyhát is igen kedvelem, megpróbáltam ötvözni a kettőt. A végeredmény egy fűszeres, csípős csoda, szívből ajánlom kipróbálásra!

hozzávalók / 3 adag

karfiol előfőzése

rakomány

szósz

ajánlat

Aki nem rajong a csípős ételekért, az kevesebb curry pasztát használjon, ill. párolt rizzsel tálalja!

Szólj hozzá!

elkészítés

karfiol előfőzése

  1. A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben előfőzzük. (Kb. 10-15 perc, nem szabad szétfőzni!)

rakomány

  1. A fokhagymát és a gyömbért kevés olajon megpirítjuk.
  2. Rákanalazzuk a curry paszta 1/3 részét, és alacsony hőfokon addig hevítjük, amíg felcsap az illata.
  3. Rádobjuk a darált húst, ráöntünk egy kis halszószt, és pár percig együtt hevítjük. (Kockákra vágott kaliforniai paprikával és/vagy julienne-re vágott répával színesíthetjük.)
  4. Rászórjuk a koriandert, és pici vizet engedve alá 15-20 percig pároljuk. Figyeljünk, hogy mindig legyen alatta egy kis folyadék.
  5. Lehúzzuk a tűzről, és félretesszük.

szósz

  1. Az első két lépés ugyanaz, mint a húsnál.
  2. Amint illatozik a serpenyő, rászórjuk a fűszereket, a halszósszal sózzuk, és felengedjük a kókusztejjel. Forrásig hevítjük, de forralni nem kell.
  3. Rákanalazzuk a tejfölt, együtt melegítjük, amíg egynemű lesz.
  4. Lime-lével ízesítjük, és a barna cukorral lágyítjuk az ízét.
  5. Jénai edényben elterítjük az előfőzött karfiolt, rákanalazzuk a mártás felét, és összekeverjük. Ráterítjük a húsos rakományt, és ráöntjük a maradék szószt.
  6. Előmelegített sütőben, alufóliával letakarva 175 fokon sütjük. 25 perc múlva levesszük a fóliát, és néhány percig pirítjuk.
  • sütési hőfok: 175°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 2 254
elküldve: 0
receptkönyvben: 26
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Bendegúz

Mióta szakács: 2015.01.19.
1 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
kategória: egytálételek
nehézség: közepes
mikor: ebéd, vacsora
diéta: gluténmentes, tojásmentes
adag: 3 főre
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

thai karfiol curry-vel, karfiolrakottas

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

824
karfiol 1 közepes db
1 teáskanál
napraforgó olaj 0.5 dl
darált sertéshús 40 dkg
curry paszta 15 g
fokhagyma 1 gerezd
gyömbér 0 ízlés szerint
Thai halszósz 2 teáskanál
koriander 1 teáskanál
napraforgó olaj 0.5 dl
curry paszta 35 g
fokhagyma 1 gerezd
gyömbér 0 ízlés szerint
Thai halszósz 2 teáskanál
koriander 1 ek
lime levél 1 db
citromfű 1 teáskanál
kókusztej 4 dl
tejföl 3 ek
limelé 1 lime-ból nyert
barna cukor 1 csipet