Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Zsályás mediterrán lecsóra tálalt rosé kacsamell

Zsályás mediterrán lecsóra tálalt rosé kacsamell
Zsályás mediterrán lecsóra tálalt rosé kacsamell
44 perc / előkészület: 30 perc sütés: 14 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mester menüm meleg előétele eme remekem.

hozzávalók / 4 adag

Kacsamell rosé

Tálalás

Szólj hozzá!

elkészítés

Mediterrán lecsó

  1. Az alapanyagokat két részre osztjuk, egyharmadát 5 mm darabokra a többit nagyobb darabokra vágjuk.
  2. A nagyobb darabokra vágott zöldségekből alaplecsót készítünk. Hagymát pirítunk olajon, majd a zöldségeket hozzátesszük. Passzírozott paradicsommal beforraljuk, puhára pároljuk.
  3. Az egészet lepasszírozzuk és átszűrjük, ez lesz a lecsóalap. Az 5 mm zöldségeket olívaolajon lepirítjuk, és a lecsóalappal beforraljuk.

Kacsamell rosé

  1. A kacsamell bőrét irdaljuk. A húst fűszerezzük és sózzuk.
  2. Roséra sütés 160-180 grammos melleknél: olajat forrósítunk 160 C fokra, és bőrrel lefele 2 percig sütjük a mellett, majd fordítjuk, és 1,5 percig sütjük. Sütőt bemelegítjük 150 C fokra. A melleket a sütőbe rakjuk 10 percre, és kész van.

Tálalás

  1. Hajszálvékonyra vágott lila répát és friss zsályalevelet bő olajban ropogósra sütjük.
  2. Ízlésesen tálalunk.
  • sütési hőfok: 150°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 642
elküldve: 0
receptkönyvben: 15
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Friedrich Antal

Mióta szakács: 2010.02.08.
77 recept

receptjellemzők

konyha: francia
konyhatitkok: gourmet
kategória: húsételek
alkalom: karácsonyi receptek, vasárnapi ebéd
nehézség: nehéz
szezon: ősz
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
mikor: ebéd
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

rozé kacsamell, lecsós kacsa

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

974
fehér hagyma 10 dkg
cukkini 15 dkg
padlizsán 15 dkg
zöld kaliforniai paprika 5 dkg
sárga kaliforniai paprika 5 dkg
piros kaliforniai paprika 5 dkg
olajbogyó 5 dkg
passzírozott paradicsom 3 dl
olívaolaj 1 dl
fokhagyma 2 dkg
20 g
fekete bors 5 g
zsálya 30 g
paradicsom 30 dkg
sárgarépa 10 dkg
kacsamell 4 közepes db
kacsazsír 5 dkg
20 g
fekete bors 10 g
provence-i fűszerkeverék 30 g
rozmaring 1 szál
sárgarépa 1 közepes db
zsálya 20 db